Πίτα του βοσκού

Πιτα του βοσκου

Ταπεράκι μεσημεριανού γεύματος για τον παιδικό σταθμό ή τό σχολείο

Απαραίτητα Σκεύη

  • Κατσαρόλα
  • Πυρέξ
  • Ατμομάγειρα η σκεύος μαγειρέματος στον ατμό
  • πηρούνι η εξάρτημα για λιώσιμο πατάτας

Υλικά

  • 500γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι-ζυγούρι)
  • 2 μεγαλες πατάτες
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μισο ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό
  • 2 σκελιδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 τριμμένο καρότο
  • 1 ψιλοκομμένη πιπεριά
  • 3 αλεσμένες φρέσκες ντομάτες
  • 200γρ τριμμένη γραβιέρα
  • λιγη καθαρή φρυγανιά
  • μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος χωρίς καραγενάνη
  • 100γρ βούτηρο για τον πουρέ
  • κλαριφιέ για το ταψί κ την κατσαρόλα
  • αλάτι Μεσολογγίου
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και θυμάρι

Διαδικασία

Για τον κιμά


Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι κ το σκόρδο μέσα σε κλαριφιέ. Προσθέτουμε τον κιμά κ αλατοπιπερώνουμε. Όταν ασπρίσει κ πιει τα ζουμιά προσθέτουμε το καρότο τις πιπεριές κ τις ντομάτες.

Αφήνουμε να δέσει καλά, στο τέλος προσθέτουμε μπαχάρι κ τον μαιντανό.

Για τον πουρέ

Μαγειρεύουμε τις πατάτες κ την γλυκοπατάτα στον ατμό να γίνουν πολύ μαλακές. Μετά τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλη φωτια κ λιώνουμε με πηρούνι η το ειδικό εξάρτημα αφού προσθέσουμε κ το βούτυρο. 

Μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο την τριμμένη γραβιέρα κ την κρέμα γάλακτος κ ανακατεύουμε συνεχώς να γίνει ένας ομοιογενής πουρές.

Κατεβάζουμε απο τη φωτιά κ ρίχνουμε μέσα κ το αυγό ανακατεύοντας.

Σε ενα βουτυρωμένο πυρέξ στρώνουμε το 1/3 του πουρέ, μετά τον κιμά κ απο πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Απο πάνω πασπαλίζουμε με φρυγανιά κ λίγη γραβιέρα.

Ψήνουμε στους 200 αντιστάσεις σε προθερμασμένο φουρνο. Μέχρι να ροδίσει δηλ περίπου 15 λεπτά.

Καλά μαγειρέματα!

Be the first to comment

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.