Πίτα του βοσκού

Ταπεράκι μεσημεριανού γεύματος για τον παιδικό σταθμό ή τό σχολείο

Απαραίτητα Σκεύη

• Κατσαρόλα
• Πυρέξ
• Ατμομάγειρα η σκεύος μαγειρέματος στον ατμό
• πηρούνι η εξάρτημα για λιώσιμο πατάτας

Υλικά

• 500γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι-ζυγούρι)
• 2 μεγαλες πατάτες
• 1 γλυκοπατάτα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μισο ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό
• 2 σκελιδες σκόρδο λιωμένες
• 1 τριμμένο καρότο
• 1 ψιλοκομμένη πιπεριά
• 3 αλεσμένες φρέσκες ντομάτες
• 200γρ τριμμένη γραβιέρα
• λιγη καθαρή φρυγανιά
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος χωρίς καραγενάνη
• 100γρ βούτηρο για τον πουρέ
• κλαριφιέ για το ταψί κ την κατσαρόλα
• αλάτι Μεσολογγίου
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και θυμάρι

Διαδικασία

Για τον κιμά

Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι κ το σκόρδο μέσα σε κλαριφιέ. Προσθέτουμε τον κιμά κ αλατοπιπερώνουμε. Όταν ασπρίσει κ πιει τα ζουμιά προσθέτουμε το καρότο τις πιπεριές κ τις ντομάτες.

Αφήνουμε να δέσει καλά, στο τέλος προσθέτουμε μπαχάρι κ τον μαιντανό.

Για τον πουρέ

Μαγειρεύουμε τις πατάτες κ την γλυκοπατάτα στον ατμό να γίνουν πολύ μαλακές. Μετά τις βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλη φωτια κ λιώνουμε με πηρούνι η το ειδικό εξάρτημα αφού προσθέσουμε κ το βούτυρο. 

Μετά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο την τριμμένη γραβιέρα κ την κρέμα γάλακτος κ ανακατεύουμε συνεχώς να γίνει ένας ομοιογενής πουρές.

Κατεβάζουμε απο τη φωτιά κ ρίχνουμε μέσα κ το αυγό ανακατεύοντας.

Σε ενα βουτυρωμένο πυρέξ στρώνουμε το 1/3 του πουρέ, μετά τον κιμά κ απο πάνω τον υπόλοιπο πουρέ. Απο πάνω πασπαλίζουμε με φρυγανιά κ λίγη γραβιέρα.

Ψήνουμε στους 200 αντιστάσεις σε προθερμασμένο φουρνο. Μέχρι να ροδίσει δηλ περίπου 15 λεπτά.

Καλά μαγειρέματα!