
Ταπεράκι μεσημεριανού γεύματος για τον παιδικό σταθμό ή το σχολείο
Απαραίτητα Σκεύη
- Κατσαρόλα
- Κουτάλα για ανακάτεμα
Υλικά
- 500γρ καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε μπουκιές
- 250γρ κριθαράκι
- 1 φλυτζάνι ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
- 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα οτι άλλα λαχανικά σας περίσσεψαν (εγώ εβαλα σπανάκι και πιπεριές φλωρίνης)
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 4 φρέσκες ώριμες μικρές ντομάτες αλεσμένες
- άνηθο ψιλοκομμένο
- χυμό απο ένα λεμόνι
- 50γρ ταχίνι 100% σουσάμι
- αλάτι Μεσολογγίου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Μέσα σε ελαιόλαδο σωτάρισα τα λαχανικά κ μετά πρόσθεσα τα καλαμάρια. Τα άφησα να ρουφήξουν τα ζουμιά τους καλά κ μετά έριξα μέσα το κριθαράκι κ το σωτάρισα λίγο κ αυτό.
Μετά πρόσθεσα τις πολτοποιημένες ντομάτες κ το χυμό λεμονιού κ τα άφησα να γίνουν ανακατεύοντας γιατί κολλάει εύκολα κ προσθέτοντας λίγο λίγο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει καλά το κριθαράκι χωρίς να έχει όμως πολλά υγρά.
Το τράβηξα απο την φωτιά κ πρόσθεσα άνηθο, ταχίνι, πιπέρι κ αλάτι εάν χρειαστεί (βγάζει το καλαμάρι αλμύρα).
Καλά μαγειρέματα!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.