Κεφτεδάκια ψητά με λαχανικά στον ατμό

Ταπεράκι μεσημεριανού γεύματος για τον παιδικό σταθμό ή το σχολείο.

Απαραίτητα Σκεύη

• Κουζινομηχανή η μούλτι
• Ατμομάγειρας ή σκεύος μαγειρέματος στον ατμό

Υλικά

• μισό κιλό ανάμεικτο κιμά (μοσχάρι-χοιρινό)
• 1 αυγο
• 1 μικρή ωριμη ντομάτα
• 1 μεσσαίο κρεμμύδι
• 1/4 ματσάκι μαιντανό
• Μερικά φυλαράκια δυόσμο
• Αλάτι Μεσολογγίου κ πιπέρι
• λιγο κύμινο
• 1 κσ βρώμη
• Για τα λαχανικα: μισό πακέτο ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά και λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία

Βάζουμε την ντοματα, το αυγο, το κρεμμύδι, την βρώμη, τα μυρωδικά κ τα μπαχαρικά στο μούλτι κ μετά τα αναμειγνύουμε με τον κιμα και ζυμωνουμε να ομογενοποιηθουν καλα.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια κ τα ψήνουμε είτε στο γκριλ του φούρνου είτε σε ψησταριά/μπάρμπεκιου.

Τα ανάμεικτα λαχανικά τα μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν κ μετά προσθέτουμε εάν θέλουμε λιγο αλάτι και ελαιόλαδο.

Καλά μαγειρέματα!