Brownies χωρίς αλεύρι με Βούτυρο Κακάο

Η αγαπημένη συνταγή της ομάδας μας με βούτυρο κακάο – ένα ιδιαίτερο έλαιο από τον καρπό του κακάο με έντονο άρωμα, αλλά σχετικά ουδέτερη γεύση, που ενισχύει την υφή και προσφέρει πλούσιο άρωμα.

Κατάλληλο για παιδιά άνω του έτους λόγω μελιού.

Απαραίτητα

• Μπεν μαρί
• Αυγοδάρτης ή μίξερ χειρός
• Μπολ

Υλικά

Για περίπου 25 τεμάχια των 20 γραμμαρίων

• 4 αυγά βιολογικά
• 3/4 κούπας κακάο (χωρίς άλλα πρόσθετα)
• 1/4 κούπας ζάχαρη καρύδας
• 1/4 κούπας μέλι
• 1/4 κούπας βούτυρο κακάο
• μία τσιμπιά αλάτι

Διαδικάσια

Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά τα αυγά να αφρατέψουν.

Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας, το μέλι και το κακάο και μία τσιμπιά ανθό αλατιού και ανακατεύετε ώσπου να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε λίγο νερό και ένα γυάλινο μπολ, προσοχή! Το νερό να μην ακουμπάει τον πάτο.

Βάζετε το βούτυρο κακάο και αφήνετε το νερό να βράσει, θα ξεκινήσει να λιώνει αργά αργά, όταν μένουν μικρά κομματάκια από το βούτυρο αποσύρεται το μπεν μαρί και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στο μείγμα.

Προσθέστε σιγά σιγά το βούτυρο κακάο και ανακατέψτε ώσπου να ομογενοποιηθεί.

Βάλτε στις φόρμες σας ή σε ένα μικρό ταψάκι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στους 180° για περίπου 25 με 40 λεπτά ανάλογα τη φόρμα σας. Είναι έτοιμο όταν βγαίνει καθαρό το μαχαιράκι από το πλάι. Το κέντρο μένει λίγο υγρό!

Αν το σκεύος σας δεν είναι αντικολλητικό αλείψτε με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο ή καλύψτε με αντικολλητική λαδόκολλα.

Περιμένετε να κρυώσουν πριν ξεφορμάρετε!

Κόψτε σε κομμάτια και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Διατηρούνται 5-7 ημέρες.
Μπορούν επίσης να φυλαχθούν στην κατάψυξη.

Διατροφική Αξία ανά μερίδα 20gr